心とからだが目覚める、
和とフレンチの“やさしい朝食”
朝陽がたっぷりと差し込み、あふれる木々の緑を望む空間には、大谷石を配したカウンターや江戸切子、組子をあしらった和の設えを。「国立がん研究センター東病院」の敷地内に位置するホテルのレストランとして患者様とそのご家族に寄り添い、またご旅行や近隣のゲストの方々にも喜ばれる朝食とおもてなしを目指し、心とからだが穏やかに目覚めるひとときをお約束いたします。
「丁字屋」が提供するのは、柏や流山の野菜をふんだんに取り入れ、味わいや食感にもこだわった”やさしい朝食”です。
シャキッと新鮮な地元野菜を中心に、彩りよく盛り合わせたサラダ。ノンオイルほか2種類のドレッシングでどうぞ。
和洋惣菜を常時20種類ほどご用意。野菜の総菜のほか、肉・野菜・玉子料理も小鉢盛りでお楽しみいただけます。好きなものを少しずつお召し上がりください。
からだを目覚めさせるスープ
余分な味を足すことなく素材本来の旨味を引き出す、丁字屋自慢のスープ。四季折々の地元野菜をていねいに仕込んだ滋味深い味わいがしみわたります。ポタージュ、コンソメ、ミネストローネ、クラムチャウダーなど多彩なスープを日替わりでお楽しみください。
洋風茶わん蒸し
玉子とコンソメの優しい旨味が広がる茶碗蒸し。とろける食感がたまりません。
稲庭うどん
いりこと煮干しのだし汁で仕立てる、秋田名物の麺料理。つるつると喉越しよく、からだがじんわりと温まります。
おかゆ
鶏やあさり、帆立など、旨味たっぷりの素材と一緒にコトコト炊いたおかゆ。惣菜とあわせて、さらに食がすすみます。
焼きたてパン
店内で焼き上げるパンをはじめ、毎日数種類のパンをラインナップ。
その日のご体調や気分に応じて和食・洋食お好みでアレンジしてお愉しみいただけます。フリットやマリネ、コンポートなど、フレンチの技法で仕上げる洋の総菜。
お泊りの客室で、また目の前の柏の葉公園で朝食を楽しみたい方にはテイクアウトをご用意。
レストランという非日常の空間で、特別感のある朝食をゆったりとお召し上がりいただきたい。そんな思いからお客様一人ひとりに寄り添い、ご要望にお応えできるよう工夫を凝らしました。地元野菜で季節を感じ、フレンチと和食を組み合わせた料理で“食べる楽しみ”を感じてください。
※写真はイメージです。
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