江戸×東京を満喫する
和洋ビュッフェ
古き良き時代の面影を残す東京・京橋の地にふさわしい江戸下町の味を中心に、ここでしか味わえない和洋約60種類の朝食ビュッフェメニューを取り揃えました。朝の光が差し込むモダンな店内で、ビジネスや旅の一日をはじめませんか。
江戸時代、漁師町として栄えた深川の郷土料理・深川飯。「ぶっかけ」「炊き込み」を日替わりでご提供します。
ぶっかけ
あさりと根菜、ネギを味噌で煮込んだ汁を炊きたての白米に“ぶっかけ”てお召し上がりいただく漁師飯。
炊き込み
職人さんのお弁当用に作られた炊き込みごはん。あさりの旨味が染み込んだ、ふっくら炊きたてのおいしさです。
十五代将軍・徳川慶喜が愛した豚肉にちなみ、軟骨とともに柔らかく煮込んだ一品。醤油と黒糖の甘辛味で、ごはんとの相性も抜群です。
野菜たっぷりの味噌汁の出汁には、大正5年、日本橋で開業した老舗・築地秋山商店の削りたて鰹節を使用。血合いを取り除いた上質な鰹節の旨味、削りたての香りが朝のからだにやさしく染みわたります。
日替り鮮魚の焼き魚
脂ののった銀鮭をはじめ、鯖やサワラ、カレイなど日替りでご用意いたします。
彩り野菜の大豆粉揚げ
季節の野菜をたっぷりとグルテンフリーの大豆粉を衣に、サクッと揚げた彩り野菜の大豆粉揚げや江戸東京野菜のしんとり菜を使用した絹厚揚げの煮しめなど日替わりでご提供。
ごはんのお供
築地秋山商店のおかかや自家製浅漬け、ふりかけやなめたけ、梅干しなど、ごはんがすすむ一品が並びます。
お好みあんみつ
寒天やフルーツ、あんこ、生クリームや黒蜜をお好みでトッピング。朝食のデザートにぴったりの甘味です。
外はカリっと、中はふんわりなめらか。パンに染み込ませた卵液のまろやかな甘さとバターの風味が心地よい人気メニューです。
定番からアレンジパンまで、毎日数種類を日替わりでご用意。風味豊かなパンをお楽しみください。
国産野菜のサラダ
新鮮な国産野菜を季節ごとにラインナップ。野菜やフルーツをたっぷり使用したオリジナルの「食べるドレッシング」をかけてお召し上がりください。
フレッシュジュース＆スムージー
不足しがちなビタミンやミネラル補給に。野菜とフルーツの栄養をまるごと取り入れた一杯で、朝のからだがシャキッと目を覚まします。
パン派も大満足の定番デリ
スクランブルエッグなどの玉子料理にソーセージ、ベーコン、ショートパスタやスープまで、バリエーション豊富な洋風デリ。
※写真はイメージです。
※メニューは日替わりとなります。
※予告なくメニュー変更の場合がございます。
深川飯や削りたて鰹節でとった出汁など、こだわりの味をバリエーション豊富にお楽しみいただけるよう、日替りを含めた季節の一品を多彩にご用意いたします。出来たてのおいしさとともに、朝のひとときをごゆっくりお過ごしください。
※写真はイメージです。
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